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放大顯示.明道大學研發薑黃養生糕點 成超夯伴手禮
....中秋節將到，明道大學有鑑於坊間使用化學色素製作秋節糕餅充斥，特別以養生中醫藥方「薑黃」研發成功薑黃鳳梨酥、薑黃核果土司與薑黃粉粿等應景中秋糕點，不僅可口、美味又養生，技術轉移給糕餅業量產後，已成秋節超夯伴手禮。（李河錫報導）

為推展健康、有機的中醫藥材產業，明道大學在陳世雄校長領導下，配合中醫藥委員會多年來的努力，已成功建立中藥材有機栽培與優良農業操作規範（GAP）生產模式，希望能夠與部份從中國大陸等海外進口、含有農藥或重金屬殘留的劣質藥材進行區隔，繼日前盛大舉辦「紫蘇與薑黃之有機及GAP栽培觀摩研討會」之後，陳校長表示，眼看中秋佳節即將到來，坊間使用各類化學色素製作秋節糕餅卻充斥，例如粉粿、鳳梨酥，如果添加黃色四號、五號色素，內餡添加檸檬酸，都會損及肝臟；因此特別以研究證實具有抗氧化、保肝與改善心血管疾病的中藥材「薑黃」，來取代有害人體的色素，研發薑黃鳳梨酥、薑黃核果土司與薑黃粉粿等應景中秋糕點，希望能陪伴民眾養生、健康過中秋。

　由明道大學開發成功的「明道薑黃一號」，是蒐集全球數十種薑黃品系，篩選出比一般薑黃產量多兩倍、薑黃素含量高八倍的超優質品種，未來技術轉移給農友大面積栽種後，將可大幅降低成本，希望能逐漸取代有害人體化學色素添加物，促進國人健康。（攝影：李河錫）

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